夏野菜と豚挽き肉のハニー味噌炒め丼
作り方
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1
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ミニトマトは熱湯にさっとくぐらせてから冷水にとり、皮を剥き、半分に切る。
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4
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●の調味料を混ぜ合わせておく。
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5
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フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、茄子を炒める。茄子に透明感が出てきたらパプリカも入れて炒める。一度取り出しておく。
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6
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5のフライパンにサラダ油小さじ2とにんにくを入れて熱する。香りがたってきたら豚挽肉を入れ、ほぐしながら炒める。
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7
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肉の色が変わり、ほぐれてきたら5を戻し入れ、混ぜながら炒め合わせる。
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8
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ミニトマトを加えひと混ぜし、●を加えて混ぜる。
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9
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仕上げに大葉を入れて全体に混ぜたら火を消す。
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10
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器にごはんをよそい、6をかける。胡麻を散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
●ミニトマトは皮付きのままでもいいのですが、時間があれば皮をむいた方が食感がよく仕上がります。●青唐辛子の輪切りなどの辛みを加えてもおいしいです。●サラダ油をラードにすると、コクがアップします。油の量は体調や健康状態によって変えてください。
このレシピの生い立ち
写真を整理していて見つけた、2011年のレシピです。実家から届いた、夏野菜を組み合わせて作りました。この頃、蜂蜜をキロ買いしてしまい(笑)、砂糖やみりんの代わりに蜂蜜で甘みをつけていました。蜂蜜+味噌、イケるので今でもよくやっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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