さくさくカレーパン
作り方
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1
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強力粉は振るってボウルへ。バター、砂糖、イーストを入れ牛乳は人肌に温め少量卵黄と混ぜる。残りをイーストめがけ入れ良くこねる。
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2
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パラパラになったら卵黄入りの牛乳を加え塩も入れ、生地をまとめる。手に付かず、なめらかになったら35℃で50分1次発酵させる。
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3
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カレーは小麦粉を混ぜ弱火にかけとろみをつけ、さましておく。
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4
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1次発酵完了したら、8等分し綴じ目を下にして20分ベンチタイム。
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5
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ベンチタイム後手でガス抜きしてカレーを包む。生地のふちにカレーが付くと生地がくっつかなくなるので注意。
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6
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表面に溶き卵を塗り、パン粉をつける。
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7
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35℃で10分、出して10分2次発酵する。
サラダ油を廻しかける。
180℃で予熱したオーブンで約12分焼く。
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コツ・ポイント
カレーを包む時入れすぎないこと!
ふちに付くと生地がくっつかなくなりますよ!
ふちに付くと生地がくっつかなくなりますよ!
このレシピの生い立ち
カレー大好き!
揚げたカレーパンは油っこくて・・・・(^^;
バターロールの生地で中身をカレーに!
簡単おいしいカレーパンが出来上がりました!
揚げたカレーパンは油っこくて・・・・(^^;
バターロールの生地で中身をカレーに!
簡単おいしいカレーパンが出来上がりました!