かぼちゃのようかん

材料 (バット1枚分)

かぼちゃ
550g
粉寒天
4g
砂糖
180g
ひとつまみ

1

かぼちゃは皮と種、わたをきれいにとりのぞき、適当な大きさにきる。耐熱のボールにいれ、ラップをして、レンジで約10分加熱する。

2

鍋に水を300ccいれ、粉寒天をふりいれ、2~3分おいてふやかす。木べらでよく混ぜ、強火にかける。煮立ったら中火にして1~2分煮る。砂糖と塩を加え更に1~2分煮て砂糖を溶かす。

3

1のかぼちゃを熱いうちに丁寧につぶしてからよく練って、大きめの鍋に移し、2の液を数回にわけて加え混ぜ、かぼちゃを溶きのばす。

4

よく混ざったら、中火にかけ、焦がさないように木べらでそこからかき混ぜながら煮る。表面がフツフツしてきたら弱火にして、2~3分練る。

5

バットを水でぬらし、4を流して、あら熱がとれてから冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 28092 公開日 : 01/08/25 更新日 : 01/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」