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こんにゃくは縦に6等分に切る。鍋に湯を沸かして、こんにゃくを入れて下茹する。水を切り、あら熱をとる。
エリンギは縦に6等分に切る。青ジソは軸を取り横半分に切る。
豚肉1枚を縦長に広げて置き、青ジソ1枚のせる。手前にこんにゃく、エリンギ各1キレを横長に乗せる。
きっちりと巻く。全体に小麦粉をまぶす。
フライパンに、オリーブオイル小さじ2を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。
2分ほど焼いたら裏返して、さらに2分ほど焼き、バター、醤油を加えて全体に絡める。
とろりとしたら、火を止め、酢を回し入れて完成!
こんにゃくの歯ごたえ堪らないですよね!本当にありがとう♪
作ってくれてありがとう(*´ω`*)凄く美味しそう☆