オイル控えめ☆お手軽天板かぼちゃケーキ
Description
材料を準備すれば、後は混ぜるだけ♪手軽に作れる素朴なケーキです。
材料
(天板1枚分)
1/4切(250g前後)
適量
330g
小さじ3
●粗塩
ひとつまみ
三温糖
150g
100g
ラム酒漬けレーズン(あれば)
適量
ラム酒漬けレーズンのラム酒
大さじ1~2
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なければ梅酒大さじ2で代用
作り方
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1
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かぼちゃはラップに包んでレンジで柔らかくし、マッシャーでつぶして、生クリームを混ぜます(かぼちゃの水分により加減します)
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3
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ボウルにマーガリンを入れ、残りの砂糖を加えてハンドミキサーでなめらかになるまで泡立てます。
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4
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そこに卵黄を1~2個入れてよく混ぜたら、次の卵黄を入れては混ぜるをくりかえし、ふんわり泡立てます。
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5
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ラム酒漬けレーズンのラム酒を加え混ぜます。
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6
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ここからはゴムべらに替えて、下準備したかぼちゃを加えさっくり混ぜます。ラム酒漬けレーズンも混ぜこみます。
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7
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メレンゲとふるった粉を1/3量づつ交互に、さっくりと泡を消さないように混ぜます。
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8
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オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し入れ、予熱したオーブン180℃で約15分、160℃に下げ5~6分焼きます。
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コツ・ポイント
かぼちゃの下準備は、ケーキを作り始める直前に作って温かさを残しておいてください。メレンゲが出来上がったら、泡だて器で泡を立てなおしておきます。 材料の分量や手順が少々かわっても全然大丈夫なお気軽ケーキです^^
このレシピの生い立ち
作り始めの頃はバターをたっぷり使い、膨らみを気にしてかぼちゃの量も少なくしていましたが、体調に合わせてオイルは控えめに、かぼちゃはたっぷり入れてぺったんこケーキでもいいや!とレシピを見直しました。お嫁に出すことが多いのでいつも量は多めです