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豚肉を繊維に沿って細切りにし（5×2cmくらい）、★を絡め、片栗粉をまぶしておく。
ピーマン、エノキも同程度の細切り、長葱は斜め切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、中火で長葱を炒める。さっと火が通ったら豚肉を加え、全体に色が変わるまで炒めて取り出す。
同じフライパンの残った油で、ピーマン、エノキを炒め、さっと火が通ったら日本酒、中華だし、オイスターソースを順に加える。
4に3を加え、ざっくり混ぜたら、卵を溶いて回しかけ、ちゃっと混ぜて火を止める。
嬉しいです～。ありがとうございます！！
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