秋刀魚のエスニックマリネサラダ仕立て

秋刀魚の頭と尻尾を落とし、お腹に切り込みを入れ、内臓を取り除き、3センチ幅程にカットする。

中華鍋にオリーブオイルを入れ温め、小麦粉を満遍なく表面にまぶした1を揚げ焼き、器に移す。

2に◼を回しかける。10分程おき、味を染み込ませる。