栗のシロップ漬け

茹で栗を作る。方法は問いませんが今回は圧力鍋を使います。良く洗った栗の先を栗の身が少し見える程度に包丁で切り落とす。

圧力鍋に栗が被る位の水をいれ、高圧になってから10分茹でる。圧が下がったら熱いうちに皮を剥く。

剥いた栗を重ならないよう鍋に並べる。ひたひたの水、砂糖、みりん、蜂蜜を入れオーブンシートで落し蓋をして弱火にかけ20分。

冷凍保存もできます。
シロップ漬けにしてから熱い内に裏ごししてラップでまとめると茶巾も出来ます。