新ごぼうのやわらか煮

新ごぼうのやわらか煮
上品な味わいに炊き上げました。
冷えても美味しくお弁当にも◎

材料

新ごぼう
3本(正味150g)
200cc
大さじ1
2つまみ
砂糖
2つまみ
醤油
小さじ1
一味唐辛子(お好みで)
少々

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ごぼうは包丁の背でしごいて皮をむき、4㎝幅に切って流水で流しきれいな水に5分程つけてアク抜きをします。

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鍋に新しい水200ccを入れて中火にかけます。

※鍋は18㎝使用

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沸騰したら和風だしと酒を加え、アクが出たらすくいとります。

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砂糖、醤油、塩、
一味唐辛子を加えます

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落とし蓋をして弱火で30分コトコト煮ます。

※時々煮汁がなくなっていないかチェック

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30分煮るとうっすらと煮汁が残る程度になっています。

7

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このまま落としぶたをして冷まします。
冷めていく行程でさらに柔らかくなり味が馴染みます。

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お弁当のおかずにも
good!
やわらかくてパクパク食べられます。

コツ・ポイント

一味唐辛子はお好みですが、少し加えることで味が締まります。

手順⑤コトコト弱火で煮ていきますが家庭のコンロによって火加減が違うので、時々煮汁がなくなっていないか様子を見ながら煮て下さい。

このレシピの生い立ち

お弁当のおかずに思いついたのが作るきっかけです。
レシピID : 2821243 公開日 : 14/10/03 更新日 : 14/10/03

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (26人)

19/05/03

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やわらか~(*´ω`*)とっても美味しかったです♡

低カロ探検隊

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

18/05/20

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調味料1/2にして離乳食用に。子供が美味しそうに食べてました☆

やーさんママ

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

18/05/18

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作りおきにピッタリ。家族でパクパク♪

クックQQZSRC☆

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

18/03/20

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素材こ味がいきていて、美味しい!

あけoっこ

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

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