鯛のアラ炊き
作り方
コツ・ポイント
・血やゴミの下処理の熱湯がけは、鯛の場合は旨味も落ちるので、流水でする事♪
・つゆが薄味なので、落とし蓋をした後、良く味を浸み込ませる事♪
(●^o^●)
・つゆが薄味なので、落とし蓋をした後、良く味を浸み込ませる事♪
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このレシピの生い立ち
・和食の板前さんの、お薦めレシピを教えて貰ったので、自分への覚書として♪
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
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