薩摩芋で クリームシチュー♪

薩摩芋で クリームシチュー♪

Description

芋掘りシーズン到来。甘みが美味しい薩摩芋入り!小さい子にもめちゃうけ♪ローカロリールー必見♪市販ルーでも(^^ゞ

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚
玉葱
大1個
薩摩芋
大1本
人参
半本
きのこ
1パック
牛乳
400cc
塩、コショウ
適宜

作り方

1

鶏もも肉は脂肪を取り除き、小さめ一口大に切り、野菜類も一口大に切る。
薩摩芋は、皮もむき、一口大にしたら、水に5分ほどつけて、アクをぬく。

2

煮込むなべ(我が家は多層構造)で、鶏肉、野菜を焦がさないようよく炒め塩コショウする。固形コンソメと、水100ccを加えふたをし15分ほど煮て材料に火を通す。

3

コーンスターチを同量の牛乳で溶いておく。なべに、残りの牛乳を入れて、軽く沸々してきたら、火を弱め、牛乳の分離をふせぐ。そこへ、牛乳で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつけ味を見て塩加減しできあがり。

コツ・ポイント

ルーを使わず、固形スープで味をつけ牛乳溶きのコーンスターチでとろみをつけると、カロリーダウンになり、最近はずっとこの方法です。仕上げを強火ですると牛乳が分離してしまうことがあるので、注意してください。
器に盛って、とろけるチーズやパン粉を乗せオーブントースターで焦がせばグラタンに♪

このレシピの生い立ち

毎年、母の畑から山ほど芋をもらいます。お菓子ばかりでは消費できないので、サラダや天ぷら、シチューなど料理で使っています。芋のシーズンには週1登場するシチュー。ほんのり甘味が牛乳とあって、小さいころからこの味に親しんだうちの子どもは高校生になっても、じゃが芋より薩摩芋でしてくれというのですよ(*^^)v
レシピID : 282179 公開日 : 06/09/16 更新日 : 10/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

13/03/06

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美味しいです!今日は昼夕食シチューで楽しちゃいました♪

夏の記念日

夏の記念日さん、初めまして♪ごろごろ薩摩芋のれぽありがとう♪

13/02/11

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さつま芋の甘味がクリームのとろっとした感じに合って美味、感謝

単!!

単身赴任の料理人さん、初めまして♪同感です^^れぽありがとう

12/03/30

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子供と一緒に作りました♬さつまいものシチュー最高♡りぴしまーす♬

レアレアチーズ

レアレアチーズさん、初めまして♪子どもさんと一緒にありがとう

12/03/30

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お母さんと一緒に作りました♋‿♋ 凄く美味しかったです♪❤

♡もーちん♡

♡もーちん♡さん初めまして♪れぽありがとう(*^^)v

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