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秋刀魚のスパゲティー

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Description

旬の秋刀魚を使ってパスタをつくりました♪ これは美味しい！！

材料 （２人分）

秋刀魚
２尾
プチトマト
１０個
ニンニク
2片 みじん切り
鷹の爪
１本 輪切り
アンチョビペースト
３ｃｍ位
バージンオリーブオイル
100ｃｃ
乾燥バジル
少々
パセリ
みじん切り 大さじ２
スパゲッティー
200ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    秋刀魚を三枚に下ろして小骨を取り除く

  2. 2

    写真

    小麦粉をつけてオリーブオイルをしいたフライパンでかりっと焼く

    1ｃｍ幅に刻んでおく

  3. 3

    写真

    ニンニクのみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルとともに火にかける

  4. 4

    写真

    ニンニクの香りがでてきたらアンチョビペーストとプチトマトを加えて炒める

  5. 5

    写真

    秋刀魚も加えよく炒めたのち白ワインでフランベしてパスタの茹で汁で煮込む
    パセリと乾燥バジルも加える。
    塩胡椒で味付け

  6. 6

    写真

    アルデンテに茹でたパスタとあえる。
    仕上げにバージンオイルをふりいれあえて盛り付ける

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

パスタは硬めにゆでてフライパンのソースとあわせながらちょうどよい硬さにするのがコツ♪

茹で汁をいれながら水分を調整してみてくださいね＾＾

このレシピの生い立ち

イタリア料理でイワシのパスタはあるんですが
旬の秋刀魚を使ってパスタができないかなぁと考えました♪
レシピID : 282275 公開日 : 06/09/17 更新日 : 14/04/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23件 (23人)
2018年11月29日
写真
ふゎら
秋刀魚パスタ、トマト抜きです♪ とても美味しかったです！

トマト抜きでも美味しそうですね♪作ってくれてありがとう！

2018年10月3日
写真
もぐわいっぺ
さんまの新しい食べ方を教えて頂きました。美味しい！また作ります！

盛りつけが綺麗ですね♪作ってくれて(人◕ω◕)ぁりヵゞ㌧♬

2016年10月10日
写真
むーまー
夏に作ったドライトマトで。さんまのおめかしレシピですね。

自家製ドライトマト素敵ですね♪美味しそうです！

2016年9月28日
写真
ちーぼう1515
クックパッドユーザー10年目にして初のつくれぽです！美味しすぎ！

今が旬ですよね～♪美味しそうですね！作ってくれてありがとう♪

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