スイスチャード（フダン草）のカネロニ
mac_chan
作り方
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セモリナ粉を火山のようにして真ん中に塩ひとつまみとオリーブ油大さじ1、玉子を割り入れる。
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ひたすらこねること１０分。ここは、力のありそうな人を頼るべし。
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3
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まとまったらラップをして冷蔵庫で２０分以上休ませる。
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4
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ベランダ菜園のフダン草を取りに行く。
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スイスチャードとかブライトライトチャードとかいう名のカラフルなフダン草。ここは普通のフダン草や小松菜でも。
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6
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茎と葉を切り離し
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7
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たっぷりの湯で下茹でします。
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ベーコンを刻みます
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9
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ナツメグをすり下ろします。パウダーの場合はそのまま使えますね。
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フダン草も粗みじんにします。
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オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、ひき肉、ナツメグ、フダン草、ベーコンの順で炒め合わせます。味を見て塩を加えます。
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休ませておいた生地を取り出しのばしていきます。
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打ち粉をしながらある程度の厚さまでのばします。
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パスタマシンで薄くのばします。
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１ｍｍ程度の厚さまでのばしたら
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２０ｃｍ程度の四角に切り分けます
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たっぷりのお湯に塩少々入れた中で茹でます。切れ端を一緒に茹でて時々茹で加減を見ましょう。
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ゆで上げた生地に具材をのせ巻いてソースを絡めながらグラタン皿に並べます。
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並べ終わったら残ったソースをすべて上にのせます。
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とろけるチーズをのせて１８０度の天火で２０分焼いたら出来上がり。
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切り分けていただきます。
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コツ・ポイント
フダン草がなければ小松菜で、赤玉ねぎは、普通の玉ねぎで、パスタマシンがなければ市販の乾麺で、それもなければ春巻きの皮で代用してもそれらしい物ができます。
リコッタチーズ入りのトマトソースが手に入らなければトマトソースにカッテージチーズで。
リコッタチーズ入りのトマトソースが手に入らなければトマトソースにカッテージチーズで。
このレシピの生い立ち
外国のＴＶ番組を字幕で見ていたらフダン草のカネロニを作るシーンが出てきたので思い立って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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