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鯉を崩さないようによく洗って、血あいを取ります。
鍋に材料を入れ落し蓋をして中火~弱火で。ぶくぶく泡が全体に回るように炊く。15分くらい。
煮詰まってきたら、水を足してさらに10分炊く。照りが出たら出来上がり。