こねないパン生地・リュスティック

野菜は1cm 角に切る。
耐熱容器に入れて600w のレンジで1分加熱して冷ましておく。
チーズも1cm 角に切る。

ボウルに水を入れる。水温は25～30℃が適温。
ドライイーストを振り入れて1分おく。

トマトソースと野菜とチーズを入れて混ぜる。

生地をポリ袋に入れて空気を抜きながら口をしっかりしばる。
ポリ袋を二重にして冷蔵庫に入れて7時間以上おく。

天板にオーブンシートを敷く。
生地を冷蔵庫から出す。
ポリ袋をひっくり返して生地をオーブンシートの上に出す。

手粉(分量外)をつけて生地の上から軽く押さえて形を整える。

天板ごと生地を取り出して、オーブンを250℃に予熱する。

生地にオリーブオイルをスプレーする。(またはハケで塗る)
<霧吹きにオリーブオイルを入れておくと便利>

フレーク塩または岩塩を散らす。
ローズマリー、タイム、バジル、黒胡椒などハーブ(ドライまたは生)やスパイスを振りかける。