簡単濃厚♡豆乳のリゾット
まいける君
作り方
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1
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玉ねぎ、ベーコンは食べやすい大きさに切り、しめじはほぐします。
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2
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鍋に油を入れ、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを炒め、コショウを加えます。
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3
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色が付く程度に炒めたら、酒を入れ、水、豆乳の順に入れます。
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4
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煮立ったら、コンソメを加え、冷ごはんを入れてほぐし5分程度中火で煮ます。
水分が少し減り始めた程度で火を止めます。
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5
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最後黒コショウを再度ふり、味をみて薄いようなら塩を加え味を調えて、器に盛ります。
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コツ・ポイント
しめじのかわりに舞茸でもいいです。きのこがお好きな方はたくさん入れてもOK。ポイントは煮込み加減。煮詰めてしまわないように、少し雑炊程度の水分加減が美味しいです。
ご飯は煮ると膨れますのでお茶わん1杯強でも2人分できます。
ご飯は煮ると膨れますのでお茶わん1杯強でも2人分できます。
このレシピの生い立ち
牛乳、生クリームなどの代わりに豆乳を使用してみたら、ごはんとも相性がとてもよく驚くほどおいしいのではまってしまいました。
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まいける君
