水菜と人参の胡麻和え

千切りにした人参を塩を加えた沸騰湯に入れ、
３０秒後位に、５cm位にカットした水菜を茎の方から加えていって
再び沸騰したらざるにあげて冷水をかけて冷まし、しっかり水切りします。

砂糖（小匙１）醤油（大匙１）すりゴマ（大匙２）を合わせて野菜を和え、
器に盛ってからすりゴマを天盛りにします。