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海老と三つ葉の春雨スープ＊

海老と三つ葉の春雨スープ＊の画像

Description

香味野菜と海老の香りで味わい深いスープです＊

材料 （2人分）

バナメイ海老
6尾
三つ葉
30g（お好みで増量）
春雨
20～30g
生姜
1かけ
にんにく
1かけ
●水
400cc
●和風だしの素
小さじ1/2
●創味シャンタンDX
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
○塩
小さじ1/2
○醤油
小さじ1/2
○みりん
小さじ1/2
ごま油(仕上げ用)
少々
塩胡椒（仕上げ用）
少々

作り方

  1. 1

    バナメイ海老は殻を剥いて背ワタを取り、片栗粉（分量外）を揉みこんで汚れを洗い流し、ペーパーで水分を取っておく

  2. 2

    生姜とにんにくはみじん切りする。春雨は必要なら戻し半分の長さに切る。三つ葉は3～4cm長さに切る

  3. 3

    鍋にサラダ油と生姜とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。その後中火にし海老を入れ、酒を入れて蓋をし、1～2分蒸し焼きする

  4. 4

    蓋を開けて海老を取り出しておき、●を入れて煮立たせる。そこに○を入れて調味し、エビと春雨を入れて煮る

  5. 5

    ごま油と塩胡椒で仕上げ、三つ葉を入れて火を止める。出来上がり＊

コツ・ポイント

海老は火を通し過ぎると固くなるので、蒸し焼きして途中で取り出しておきます。三つ葉は好きな方はたっぷりと。春雨は30g以上入れると水分を吸い、スープじゃなくなると思います＾＾；

このレシピの生い立ち

本来海老が苦手な私ですが、のんのんSTELLAさんの『豆腐とエビの生姜スープ』 レシピID : 1236581は大好き！その味を思い出しながら、スープに合いそうな具材で作ってみました♪
レシピID : 2828947 公開日 : 14/10/07 更新日 : 15/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2023年1月13日
写真
yumelon88
三つ葉がなく、シャクシ菜で。溶き卵も入れました。温まりますね。
#寒い日にぴったり #ぽかぽかスープ
2018年5月7日
写真
よこ耳ねこ
庭で作った三つ葉です♪コクが有りとっても美味しいです^ ^♡

お庭の三つ葉！素敵です♡お口に合って嬉しいです♪れぽ感謝＾＾

2017年6月24日
写真
パパの手料理☆
エビスープ最高〜!家内に大好評。美味しいレシピありがとう(^^)

最高・大好評と素敵な言葉が並んでとっても幸せです♪感謝☆＾＾

2017年6月22日
写真
mielle
三つ葉が野菜庫に有り即コレに決まり＾＾三つ葉の香り豊かなスープに

すごく素敵に作って頂き嬉しい！ダンス姿も美しく憧れます♪＾＾

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ｂｅｒｒｙ＋
海老と三つ葉の春雨スープ＊
by ｂｅｒｒｙ＋