蓮根のオニオンバジルトースト

蓮根のオニオンバジルトースト

Description

独特食感&風味を持つレンコンをバジル風味のトーストにしてみました。

材料 (1食分)

イングリッシュマフィン
1個
蓮根
小1/2節
大さじ1
塩コショウ
各少々
ローストオニオン
適量
ドライバジル
少々
お好み量
ピザ用チーズ
1つまみ
マヨネーズ
少々
黒炒りごま
適量
粗挽き胡椒
少々
フレッシュバジル
適量

作り方

1

蓮根はたわしでよくこすり洗いし、(皮が気になれば剥き)、3㍉厚さの輪切りにする。

2

*今回マフィンなので蓮根は形状重視で輪切りにしましたが、食感重視の場合は繊維に沿ってカットして下さい。

3

1を耐熱容器に入れてみりんをふり、電子レンジ600wで1分30秒加熱してそのまま粗熱がとれるまで置く。

4

写真

2つに割ったマフィンに蓮根を乗せてローストオニオンをふる。

5

写真

塩コショウとドライバジルをふってレモン汁をまわしかける。
*レモン汁の量はお好みで。

6

写真

ピザ用チーズを乗せてマヨネーズを絞り黒ゴマをふって色よくトーストする。

7

写真

オリーブオイルをまわしかけて粗挽き胡椒をふり、フレッシュバジルを散らして完成です。

コツ・ポイント

蓮根は個体により固さが異なるのでレンジ加熱の時間は調整して下さい。(旬の蓮根がオススメ♡)
ローストオニオンの量はお好みで。

このレシピの生い立ち

蓮根の美味しい季節。煮物やきんぴら、おみそ汁もいいけれど、パンと合わせても美味しいので、今回バジル風味のトーストを作りました。
レシピID : 2829274 公開日 : 15/12/14 更新日 : 15/12/14

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