マッシュルームの*ひたひた*アヒージョ
Description
ブラウンマッシュルームのフレッシュを見つけたら、ぜひぜひ！残ったオイルはパスタに。。
ソニア
材料
7～10個ほど
オリーブオイル
適量
にんにく(みじん切り)
1/4片ほど
鷹の爪
少々
2枚ほど
白ワインor酒
大１くらい
塩レモン
液少々
パセリ
少々
作り方
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1
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ブラウンマッシュルームは石づきを少し落とし半分に切ります。写真右はアンチョビのフィレ2枚⇒刻む。
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2
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小さいホーローの鍋があればそのまま保存できるのでgood!オリーブオイルを弱火で沸かしニンニクと鷹の爪を軽く火を通します
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3
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ひたひたアヒージョなので、オリーブオイルは少量です。ブラウンマッシュルームを入れて両面を返しながらオイルで煮ます。
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4
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刻んだアンチョビを入れてから、白ワイン、塩レモンエキスを加え、ふつふつしてきたら火を止めます。
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5
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温かいままでも美味しいですが、冷めるまですこし寝かせ、なじませても良し。刻みパセリを散らせて完成。
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6
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かかせません。
*トレッビアーノ タブルッツォDOC*
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コツ・ポイント
アヒージョのオイルは、泳がせない感じのひたひたで。フランスパンにつけて食べれば、オイルも残りませんね❤
このレシピの生い立ち
ブラウンでもホワイトでも、新鮮なマッシュルームを見つけたらぜひ！アンチョビの塩気だけで十分かと。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ソニア
