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かぼちゃの種をスプーンで取り除いて、食べやすい大きさに切る。
鍋にかぼちゃを入れて、かぼちゃの高さの半分より少なめの量の水とだし汁(またはかつお節)を入れて水から煮る。
沸騰したら砂糖を加える。
そのまま中～強火で水分を飛ばすように煮込みます。かぼちゃにすっと串が通ったら火を弱め、煮汁が残っていたら捨てます。
最後の水分を完全に飛ばします。(鍋底の焦げ付きに注意！)
火を切って蓋をせずに放置して、余熱で乾燥させ、鍋をゆすると、かぼちゃが粉を吹いたようになります。
美味しそうですよ～！へルーシー感が伝わってきます(^^♪
本当、美味しそうですね(^^♪ 優しい感じです！
本当に美味しそう(^^♪ ありがとうございます。
料理人一家の食卓
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