✾残り福丼✾ ～アボカド・ツナ・人参
ミッキーアン
作り方
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1
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人参の皮。無農薬・低農薬野菜ではないので皮を煮物などの料理に使うのは少し抵抗があります。
＊よく洗えば問題のない量です。
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2
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ピーラー等で短めに皮を剥き、塩熱湯でさっとゆでてざるにあげる。（茹でることで農薬がかなり除去できるそうです）
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3
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福神漬け。
容器に少量残ったものを使用します（汁も美味しいので上手に利用したいものです）。
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4
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切り干し大根は水で良く水洗いし、２の鍋にさっとつけて取り出し、水分を軽く残したまま置く。
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5
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3に人参と切り干し大根を入れて混ぜる。
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6
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さらにツナを缶汁ごと加えて混ぜ、味を見て塩コショウや醤油で味を調える。
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7
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一口大に切ったｱﾎﾞｶﾄﾞにレモンを絡めて加える。
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8
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カレー粉、粗挽きこしょうと大きく砕いたクルミを加えてさらに優しく和える。
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9
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人参皮＆切干し＆アボカド ✾残り福✾和え（レシピID : 2831048）はツナの缶汁の残りを使用しています。
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10
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ご飯を盛った丼に８を乗せる。
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卵を割り落とす。
＊黄味だけでもいいですが、今回は勿論全卵で♡
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オリーブオイル少量をふり、マヨネーズを絞って粉チーズと粗挽きこしょうをふり、手でちぎったパセリを散らす。
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刻みのりを散らして完成です。
各自食卓にてお好みで醤油などかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
人参の皮。捨てるのはMOTTAINAIけど、残留農薬がｽｺｼｷﾆﾅﾙので重曹水で洗ったり茹でたり揚げたりして除去し美味しくいただいています。今回残り物の福神漬けやツナの油などに卵やｱﾎﾞｶﾄﾞ等と合わせたお手軽な『残り福丼』を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミッキーアン
