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余ったカニ缶で！カニ玉うどん

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Description

賞味期限の切れた(;^_^Aカニ缶と、
たくさんもらった稲庭うどんで、
あったまる、おうどんを作りました。

材料 （2人分）

うどん（今回は稲庭うどん）
2人分
卵
4個
カニほぐし身（カニ缶）
120g
長ネギ
1/2本
舞茸
2/3パック
紅生姜
適量
めんつゆ（温うどん用に薄めたもの）
600ml

作り方

  1. 1

    卵2個を溶いたボウルに、
    カニ、長ネギの斜め薄切りと、舞茸を細かく裂いたものを加え、よく混ぜる。

  2. 2

    長ネギの青い部分をみじん切りにしておく。

  3. 3

    フライパンに
    油をなじませ、（1）を入れ、中火で2
    分ほど、焼き面がきつね色になるまで焼く。
    裏返して、1分弱焼く。

  4. 4

    めんつゆを温める

  5. 5

    うどんは茹でて水洗いをし、水気を切ってから、湯通しして器にもり、（4）のつゆをかける

  6. 6

    （5）に（3）を入れ、
    長ネギのみじん切りと紅生姜を
    のせて、出来上がり！！！

コツ・ポイント

舞茸の軸は、5ミリくらいの細切りにして使っちゃいます。

カニ缶に少し塩分があり、めんつゆに浸すので、
卵液に下味は必要ありません。

卵はあまり火を通しすぎないように、火加減に
合わせて様子を見てください。

このレシピの生い立ち

稲庭うどんのお店、寛文五年堂のレシピを
参考にさせていただきました。
カニ缶、1缶全部使いました。（元レシピの倍量）
うちでは、柚子はもちろん、椎茸も高くて買えないので、吉野家でもらった紅生姜と、舞茸で代用しました( ´Д`)y━･~~
レシピID : 2834486 公開日 : 14/10/11 更新日 : 14/10/11

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余ったカニ缶で！カニ玉うどん
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