ほうれん草カレー インド本格的
Description
時間をかけて愛情たっぷり鉄分いっぱいおいしいカレー
胸の中の睡蓮
材料
（4人分）
２束
大きめ角切り 大2～3個
大さじ ２～３
野菜のスープストック
半分
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マサラの材料
微塵切り 2個
ざく切り 中２～３
生姜
微塵切り 小さじ１
にんにく
微塵切り 小さじ １
カレーリーフ（乾燥）
１つまみ
A クミンシード
小さじ １
A マスタードシード
小さじ １
A メティシード
小さじ １
A カルダモン
すり鉢で軽く擂る １～２個
A クローブ
すり鉢で軽く擂る １～２個
A ローリエ
１枚
B ターメリック
小さじ ４分の１
B チリパウダー
小さじ １
B コリアンダーシードパウダー
小さじ １
B 塩
小さじ １
ガラムマサラ
小さじ １
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし 塩（分量外）ターメリック（分量外）を入れじゃがいもをゆでる
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2
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じゃがいもがゆであがったら３００CCのゆでじるをボウルにうつしスープストックを入れスープを作る
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3
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残りのゆで汁でほうれん草をやわらかめに下茹でし、２で作っておいた２００CCのスープと一緒にミキサーで潰す
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4
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大きめのフライパンに大目の油をしき、そこにAのスパイスをいれ焦がさないように中火でかき混ぜながら油に匂いをうつす
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6
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たまねぎがきつね色になったら、にんにくと生姜を入れ火をちょっと強めにして炒める
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7
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にんにくのいい匂いがしてきｔらカレーリーフを入れ軽く炒め、ミキサーで２の残りの１００CCのスープと一緒に混ぜる
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8
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７をフライパンに移し中火で熱しそこにトマトをいれる
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9
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トマトの形がなくなってきたらそこにBのパウダースパイスを入れ弱火で煮込んだら、マサラの完成
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10
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３のほうれん草を鍋に入れそこに９のマサラを入れ水半カップを注ぎ２０分ぐらいぐつぐつと煮込む、途中で生クリームも入れる
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11
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最後にガラムマサラとジャガイモも入れて５分～１０分煮込めば出来上がり
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コツ・ポイント
たまねぎをじっくりいためるのがポイント。全部焦がさないように、ゆっくりゆっくり.
水を入れすぎてべちゃべちゃにならないように気をつける
水を入れすぎてべちゃべちゃにならないように気をつける
このレシピの生い立ち
南インドと北インドのほうれん草カレーのレシピをミックスして作ってみました。でもちょっと北よりかも、、、、、、。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
胸の中の睡蓮
