肉詰めハロウィンかぼちゃのサラダ菜畑
作り方
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2
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1に、ひき肉150g、甜麺醤小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、とき卵1/2を入れて、白くなるまで混ぜます。
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3
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2を、2〜3cm大に丸めます。手に油を少量つけて丸めるとベタ付きません。彩りに蒸したかぼちゃを入れるのも良いです。
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5
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蒸し上がったかぼちゃに、砂糖小さじ2を加えてマッシュします。
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6
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サラダ油をひいたフライパンに、3を入れ焼きます。肉団子から脂を出しましょう。
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7
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肉団子を焼き終わったら脂と粗熱をとります。
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8
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フライパンに7を並べ、酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1で煮て味を整え、粗熱をとります。
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9
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ラップにマッシュしたかぼちゃ大さじ1を広げ、8をのせて丸めます。
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10
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ラップに包んだまま、長いようじで、かぼちゃの模様を入れて行きます。皮を目や口の型に切ってはり、枝豆を頭にのせます。
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11
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かぼちゃ畑にみたててサラダ菜をお皿に敷き、盛りつけて完成☆サラダ菜と一緒に包んで食べるとより美味しさが広がります。
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断面はこんな具合になります☆
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コツ・ポイント
かぼちゃ畑に、水分が出にくく肉厚なサラダ菜を使うのがポイントです。
かぼちゃは甘く、肉団子はてりやき風に煮付けて味を整えます。
サラダ菜は甘塩っぱい味を引き立ててくれます。
かぼちゃは甘く、肉団子はてりやき風に煮付けて味を整えます。
サラダ菜は甘塩っぱい味を引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
ハロウィンに可愛らしく、子供達と楽しく作れる料理を考えていました。サラダ菜は1束で簡単にサッと洗って盛付けできますし、肉厚で水分が出ないのでジャックオーランタンの畑にしたら楽しいかなぁ〜と思ってたら、このレシピが生まれました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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