ひじきと押し麦の和風サラダ

ひじきと押し麦の和風サラダ

Description

炊飯器で炊いた押し麦とひじきの煮物を和風ドレッシングで和えました。おいしい健康の副菜レシピにも掲載されたヘルシーサラダ

材料 (4-5人分)

押し麦
1カップ
ひじき
170g(水で戻した分量)
レンコン
170g
人参
40g
大豆水煮
1パック(220g))
みず菜
小さめ1束
○酒
大匙1 1/2
大匙1
○白だし醤油
大匙1 1/2
○塩
ひとつまみ
★酢
大匙2
★醤油
大匙1 1/2
大匙1
★生姜すりおろし
1片
★砂糖
小匙1
煎り白ゴマ
トッピング用に少々

作り方

1

写真

押し麦を洗い1時間浸水、炊飯器で炊飯し、ボールに移し冷ましておく

2

ひじきは、洗って水で戻し、ざるにあげる

3

レンコンを薄切り、人参を千切り

4

写真

鍋にサラダ油を入れ点火、レンコン、人参、ひじき、大豆の順に炒めて○で味付け、汁気が無くなったら冷ましておく

5

★を混ぜてドレッシングを作る

6

写真

①に④2カップと⑤のドレッシング、3cmに切ったみず菜を加えて混ぜたら出来上がり

7

写真

器に盛りつけて、炒った白ごまをトッピング

コツ・ポイント

④レンコンが透き通ってきたら味付け、ちょっと薄味のひじきの煮物になるようにお好みで調節。
具の材料は、水菜のかわりにスプラウト、ごぼう、キノコ類、わかめなどある物でアレンジしてください。

このレシピの生い立ち

夫が生活習慣病予防の為、食生活から改善しなければならなくなりヘルシーメニューに心がけてます。
レシピID : 2839814 公開日 : 14/10/15 更新日 : 15/08/23

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