簡単☆基本の手作り餃子
作り方
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ネギ(又はニラ)もキャベツと同様にします。
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キャベツとネギ(又はニラ)はフードプロセッサーを使って、又は包丁で微塵切りにします。
細かい方が肉によく馴染みます。
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微塵切りしたものに塩をかけてよく混ぜ、余分な水分を出し、10分ほど放置してしんなりさせます。
※汁はまだ捨てないで!
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5
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水分を抜いている間に、◯の調味料を混ぜておきます。
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ひき肉をボールに入れて軽くほぐします。
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7
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塩で水を出したキャベツと、ネギ(又はニラ)をひき肉と◯の調味料を加えて混ぜます。
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レシピの4番目で出したキャベツの水分も戻してよく混ぜます。
※水分が多い場合は様子を見ながら減らしてください!
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大さじ1くらいづつ皮に乗せて、皮のふち1cmに指で水をつけてから閉じます。
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手前側にヒダを作るように折り込み、奥側はそのままくっつけていくと形良く包めます。
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包んだ耳部分はギュッと指で摘まんで、よく接着してください。
見た目はこんな感じになります。
包んだらすぐに焼いて下さい。
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後はフライパンを中火にし、油を敷いたら餃子を並べます。
水を餃子1/3くらいまで餃子の上から注ぎ、蓋をして蒸します。
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5分ほどしたら蓋をとり、水分を飛ばしつつ焼き色をつけていきます。
お好みの焼き加減でお皿に盛り付けて完成です!
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アレンジとして、コーンを入れたり、黒胡椒を使ったり、お好みで楽しく作ってください!
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コツ・ポイント
キャベツの水分はしっかりと出して、そのあとにもう一度加えてください。そうすることで柔らかい食感のギョーザになります!
包んだ後はできるだけ早く焼くか、冷凍保存してください。
包んだ後はできるだけ早く焼くか、冷凍保存してください。
このレシピの生い立ち
添加物の少ない食べ物を心がけているので、家族の大好きな餃子も手作りしてみました!
塩をまぶすことでキャベツの下ゆでも必要なく、簡単に作ることができます♫
お子様と一緒に包むのもきっと楽しいですよ!
塩をまぶすことでキャベツの下ゆでも必要なく、簡単に作ることができます♫
お子様と一緒に包むのもきっと楽しいですよ!
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