残った干し椎茸戻し汁で簡単スープ
ルロワ・モワ
作り方
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干し椎茸の戻し汁を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープと和風だし、酒、醤油、1の人参を入れる。
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アクが出たらさっと取り、中火で人参が程よい柔らかさになるまで煮る。葱を加えさっと煮たら、味を見てお好みの塩加減にする。
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火を強くし、ここに溶いた卵を流し入れ、蓋をし、すぐ火を止める。卵に程よく火が通ったら出来上がりで～す。
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14/11/6「干し椎茸」人気検索TOP10入り♪れぽくださった皆さん、見てくださった皆さん、ありがとうございます！
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15/7/13話題入り♪れぽくださった皆さん、見てくださった皆さん、ありがとうございます！
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
干し椎茸戻し汁と共に、鶏ガラだし＆和風だしをダブルで使うと風味がupするので是非お試しください。あえて醤油は色づけ程度に少しにしてあります。野菜はあるもので。干し椎茸が残っていればもちろん入れてもとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
干し椎茸の戻し汁が残ったら、ちゃちゃちゃっと作る我が家の定番スープです。驚きの味！ではないですが、椎茸の風味と野菜の甘さがいいほっとする美味しいスープです。
ルロワ・モワ
