Ｗソースかつ丼♪

Name: Ｗソースかつ丼♪
Cook time: 40 min
Yield: 4人分
Ingredients: 丼飯 人数分; ヒレ肉 800ｇ; 玉子 1個; 牛乳 50㏄; 薄力粉 適量; パン粉 適量; 練り辛子（ID:5420061） 適量; キャベツの千切り 適量; 甘口ソース; 赤ワイン 100㏄; カツオ昆布出汁 100㏄; ウスターソース 200㏄; ザラメ 大さじ1; ハチミツ 大さじ1; ピリ辛ソース; 中濃（又はとんかつ）ソース 50㏄; ケチャップ 大さじ2; 醤油 大さじ1; ホワイトペッパー 小さじ1

Description

甘口とピリ辛の2種類のソースで食べる激ウマ特製のＷソースかつ丼です！

作り方の動画もご覧ください（URLは工程8参照）

クッキングSパパ

材料（4人分）

丼飯

人数分

800ｇ

1個

50㏄

適量

パン粉

適量

練り辛子（ID:5420061）

適量

キャベツの千切り

適量

■ 甘口ソース

赤ワイン

100㏄

カツオ昆布出汁

100㏄

ウスターソース

200㏄

ザラメ

大さじ1

ハチミツ

大さじ1

■ ピリ辛ソース

中濃（又はとんかつ）ソース

50㏄

ケチャップ

大さじ2

醤油

大さじ1

ホワイトペッパー

小さじ1

作り方

1

ピリ辛ソースの材料を鍋に全て合わせ火にかける。2/3くらいになるまで弱火で煮詰め、艶とトロミを付ける
2

甘口ソースを作る。
赤ワインを鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。残りの材料を全て入れて沸騰させ、弱火で2分加熱する
3

ヒレ肉は1㎝程度に切り、包丁の背などで叩き5㎜の厚みにする。両面に塩胡椒する。
玉子は牛乳50㏄を加えてよく溶いておく。
4

ヒレ肉に薄力粉を薄く付け、玉子液とパン粉をつける。
ラップをして冷蔵庫で15分ほど寝かせると衣がはがれにくくなります
5

170℃程度の油で2分程度揚げる。
衣がはがれるので最初の1分間は触らない。
6

丼にご飯を盛り、キャベツの千切りを乗せる。
温めた甘口ソースにくぐらせたカツを乗せる
7

お好みでピリ辛ソースをかける。
練り辛子を添えれば完成です
8

動画はこちら

http://youtu.be/yQ3asuo_kiI
9

新潟名物のタレカツ丼はこちら！

ID:3477539
10

普通のカツ丼はこちらを参照

ID:2347302

コツ・ポイント

●甘口とピリ辛を分ける事で好みの辛さに調整できます。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11941015188.html

このレシピの生い立ち

●本場のソースかつ丼は食べたことがないですが、想像で作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm24723913

レシピID : 2843851 公開日 : 14/10/19 更新日 : 18/12/23

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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