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秋刀魚は頭と腹わたをとり、5等分から6等分にする。しようがは皮を剥き、薄い千切りにしておく。
圧力鍋に水、酒、醤油、砂糖、しょうがをひと煮付だちし、秋刀魚を加える。
圧力鍋を強火にかけ、おもりが振れたら弱火にし、20分煮る。
20分経ったら冷まし、再び弱火で10分煮る。その時、圧力鍋の蓋は半開き状態にしておく。
煮汁も少し減り、味の染みた秋刀魚の煮付けが出来上がりました。
育ち盛りの子供達にはたくさん丸ごと食べてほしいですね。^_^
栄養満点なので、今の季節、たくさん作ってくださいね!