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丸ごと玉葱のおでん風

丸ごと玉葱のおでん風の画像

Description

寒くなって参りました。朝作って夕食・前日作る・・煮込み物は味がしみ込んでからが美味しい＾＾！とせっせと料理してます

材料 （3人分）

玉葱（小）
3個
じゃが芋メークイン（小）
3個
こんにゃく
3分の2枚
蕪
3個
鶏肉（モモ一口大
120g
揚げボール≪蓮根入り使用）
9個位
◎昆布（小さめのもの）
2枚
◎水
1L
A)だしの素
６ｇ
A)酒・みりん
各50cc
A)塩
小さじ1
A)醤油
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    ◎材料−鍋に水を張り昆布を入れておく。開い☝たらA)の調味料を入れ火にかける。

  2. 2

    写真

    玉葱丸ごとは後ろと前から互い違いで十字になるように切込みを入れる。

  3. 3

    写真

    １）の鍋に2）と皮を剥いたじゃが芋・皮を剥き半分に切った蕪を入れ、弱火で火にかける。

  4. 4

    写真

    3に鶏肉・揚げボールも加えぎりぎりの弱火で煮込む）

  5. 5

    写真

    じゃが芋が煮えたら
    じゃが芋揚げボール蕪はいったん別の鍋に移しこんにゃくに切込みを入れたものを加えてまた弱火で煮込む。

  6. 6

    写真

    ５）で火を止め冷芽るまでまつ。冷めてきたら昆布を取出1cmに切る。
    全ての材利用を鍋に戻し弱火でひと煮立ちして火を止める

コツ・ポイント

味が染みやすいように、玉葱には十字に切り込みを入れる。こんにゃくは両面から斜めにマスに切込みを入れる。じゃがいも・蕪は煮崩れる前に取り出す。
温める⇔冷ますを繰り返すことによって味がしみるので火は常に弱火でじっくり時間をかけて作る。

このレシピの生い立ち

玉葱がすきなのとその日たまたま蕪を買ったので作成・鶏と揚げボールはスープのだしのために入れました。手羽とかでもいいと思います。
冬野菜でビタミンｃ・玉ねぎで血液サラサラ
こんにゃくでお腹のお掃除の躰にも美味しいレシピにしました。
レシピID : 2845425 公開日 : 14/10/19 更新日 : 14/10/19

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丸ごと玉葱のおでん風
by ともたろうげんき