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ネギはざく切り。斜めに切り込みを入れて下さい
細ネギもざく切りにします
鴨は半分を薄切りに
鴨肉の残り半分はフードプロセッサーなどにかけて下さい。パン粉と生姜のすりおろしを加えてよく練る
団子にします
土鍋にだし汁と薄口醤油を入れる。長ネギと鴨団子も入れて火にかける
沸騰したら火を消す。余熱で火を通して下さい
細ネギも入れて卓上コンロなどで温めながら召し上がって下さい。鴨肉はすぐに火が通ります。余り通さずに召し上がって下さい
黒七味がおすすめです
〆はご飯を入れてお雑炊にすると美味しいです(^^)d柚子や黒七味と合わせて召し上がって下さい
肉類を調理する方への注意
ナピト
ナピト
