ガンボ
yanyanpan
作り方
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1
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①ルーを作る
小麦粉とオリーブオイルをフライパンで火に掛けて焦がす。
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2
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②ルーをボールに取ったら軽くふいてベーコンを炒めて、とりもも、エビの順で炒める。ワインを振り入れアルコールを飛ばす。
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3
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③別の鍋でニンニクをオリーブオイルで炒めて玉ねぎ、人参、なす、ピーマンを炒める。最後にトマトも入れる。
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4
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④ 野菜に火が通ったらその中に水、コンソメ、②を入れ、①のルー、スパイス類も入れて煮込む。
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5
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⑤最後にオクラ、ワインビネガーを入れて出来上がり！
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コツ・ポイント
トマトはホール缶、又はパスタ用のトマトソースでもいいです。煮込みの時に味を見て塩加減は調整します。タバスコがあれば、ワインビネガーは要らないと思います。
このレシピの生い立ち
Drジョンのガンボを聞くといつも気になっていたので思い立って作ってみた。いろんなガンボがあっていいみたいなのでポイントを押さえて俺流ガンボ完成！
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