お弁当に。男子に人気！ささみの肉団子
めかどっく
作り方
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1
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鶏のささみを準備します。
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真ん中にある筋が邪魔なので、包丁で削ぎ落して取ります。写真にある白いところが筋です。身がぼろぼろになっても気にしない。
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3
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筋を取ったら、ささみを包丁で細かくミンチにしていきます。ミンチにしたら塩をひとつまみ振りかけます。
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4
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1cmくらいの俵型に整えていきます。あまり厚くし過ぎると火が通りづらくなるので適当に。
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5
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成形した肉団子に片栗粉をまぶしていきます。余計な粉ははたいて落としましょう。
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6
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熱したフライパンに油を敷いて、炒めます。中火で焦げ付かないように。
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7
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全体がきつね色になるくらいまでじっくり炒めます。この時点でおいしそう。
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9
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タレと一緒に盛りつけて、上にかいわれ大根と卵黄を載せたら完成です！黄身は潰すとまろやかになります！
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コツ・ポイント
肉団子はあまり厚くすると中まで火が通らないことになるので、大きくし過ぎないことが重要です。
あと、炒める時はまんべんなく転がし、全体がこんがりときつね色になるとおいしくいただけます。
あと、炒める時はまんべんなく転がし、全体がこんがりときつね色になるとおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
ささみを美味しく食べたいと思って考えてみました。つくねをヒントに考えたレシピですが、つくねよりも弾力があって、食べ応え満点。白米にぴったりのおかずです。
