野菜いっぱいレンジで作る豆腐しんじょ風

材料の野菜（ほししたけ１～２枚）を７～８㎜の角切りにする。豆腐は、レンジで３分加熱して厚手のビニール袋に入れる。

ビニール袋に卵と片栗粉と塩、鰹だしを入れ、野菜も入れてしかりもむ．ゆるそうに見えても固まるが、気になる時は片栗粉を足す。

形を整えてレンジ用の容器に入れて、レンジで３分加熱する。

小鍋に、分量の水と＊の調味料と残りの戻し椎茸と戻ししいたけの残りを入れ火にかける。

鍋が沸騰したら､水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

器に､洗った水菜を引いて豆腐しんじょとしいたけをのせとろみをつけただしをかけ、おろししようがをのせて出来上がり。