天然酵母でミニチーズクッペ
Description
ID:283322の生地でチーズクッペを焼いてみました♪
生地とチーズの相性もバッチリでまたまた、パリッ、モッチリしたフランスパンが焼けました♪
生地とチーズの相性もバッチリでまたまた、パリッ、モッチリしたフランスパンが焼けました♪
マミィー
材料
（６個分）
作り方
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1
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ＨＢで生地を作る。（一次発酵は４～５時間くらい）
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2
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生地を６等分にして１０分休ませる。
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3
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生地を円形にのばし
左上と右上から中心に向かって少し折り角切りにしたチーズを置いて左下、左上も中心に向かって織り込む。
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4
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更に２つに折り込んで転がしながら全体の形を整えます。
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5
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この時、しっかりとじめを止めておく。
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6
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オーブンに綺麗に並べて二次発酵（様子を見ながら）
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7
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ぬらしたナイフで切り込みを１つ入れ、たっぷり霧を吹く。（切り込みを入れにくい時は先に霧を吹いてしばらくして入れるといいですよ）
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8
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予熱を２３０度にし、２１０度に下げて２０分焼く。
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9
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オーブンが２段の場合、下の段に５０ｍｌ程度の水を一緒に入れて焼くと仕上がりが良くなります。
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コツ・ポイント
ID:283322と生地の材料と焼き温度、時間は同じで成形とクープの入れ方が違います。またパリッと仕上げるために霧吹きをしっかりしますが、オーブンが２段の場合は下の段に水５０ｍｌ程度を一緒に入れると更に効果的になりますよ。
このレシピの生い立ち
いろんなフランスパンにチャレンジ中です。
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マミィー
