ＦＰで作ってＳＣで焼く☆ガトーショコラ

内鍋に薄くサラダ油を塗り、長さ３０ｃｍ帯のように切ったオーブンペーパーを２枚、十字に渡すように貼り付ける。

底に丸く切ったオーブンペーパーを敷く。

ちなみに、私はよくオーブンペーパーをさまざまな径の円形に切るのでサークルカッターを使っています。便利ですよ。

チョコレートは小さく割って、先の油脂類と同じ容器に入れてしまってＯＫ

【粉類】はＦＰの容器で計量してもＯＫ

【その他の材料】は注ぎ口がある容器に入れると便利。

【粉類】をふるうかわりにＦＰを３０秒ほど回して空気を含ませる。粉が舞うので中が落ち着くまで蓋を開けずに待つ。

蓋を取らなくても材料を投入できるＦＰならそのまま次の工程へ。

【チョコレート液】を注ぎ、様子をみながらパルス操作で混ぜる。この時点では均一に混ざらなくてもＯＫ

３０秒ほど回して、容器の縁についた粉があればゴムベラでぬぐうように落として混ぜ、再び３０秒ほど回しなめらかな生地にする。

用意しておいたＳＣの内鍋に生地を静かに流し込む。

緩い生地なのでゴムベラでならす必要はないが、少し揺すって気泡をなくすようにする。

温度『弱』で２時間加熱（加熱スタート１時間３０分後に内鍋を１８０度回転させて焼きムラを防ぐ）

中央に竹串を刺してドロドロの生地がついてこなければＯＫ

蓋をもどしてそのまま冷ます。

底に十字に渡したオーブンペーパーを持って持ち上げて取り出す。（２人いれば簡単、1人でも大丈夫）

十字と底のオーブンペーパーもはずしてケーキトレーに置く。
オーブンで焼くより表面がしっとりしています。

茶漉しで粉砂糖を振る。表面がしっとりしているので、泣かないタイプの粉砂糖を使うと良い。無ければサーブする直前に。

食べたい角度で切り分けてどうぞ。

カットしてから粉砂糖を振ってもＯＫ

☆電力会社との契約プランにもよるが22:00に焼き始めれば、深夜電力を使って焼きあげ、朝になれば冷めていてちょうど良い。

☆オーブンで焼く場合、生地が緩いのでケーキ型は底が外れないものを使う。ＳＣで焼く場合より表面は乾いた焼き上がりになる。