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秋の味覚★サンマの甘辛煮

秋の味覚★サンマの甘辛煮の画像

Description

ご飯が進みます！
お酢と生姜が香るちょっと濃いめの味付け。骨まで食べられますヨ(^^)

材料 （2~4人分）

さんま
3尾
生姜
2~3片
☆酢、水
適量
★酒、みりん
各大3
★砂糖
大1
★醤油
大4

作り方

  1. 1

    さんまははらわたと頭を取り、6等分くらいにぶつ切り、生姜は皮を剥き、薄切り。

  2. 2

    鍋に生姜の半量を敷き、その上にさんまを重ならないように並べ、更に生姜の残りを上に散らす。

  3. 3

    鍋に☆を1:1でヒタヒタになるまで注ぎ、落し蓋をして強火にかける(蓋しない)
    煮たったら弱火で汁気が無くなるまで煮る。

  4. 4

    汁気が無くなったら★を上から順に入れ、砂糖が溶けたら醤油を加え、落し蓋をして更に煮汁が無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

さんまは一度湯通しすると生臭さがマシになります。面倒臭くてやらなかったですが…(^_^;)
焦げ付かないように鍋を揺すって煮汁を回してください。
生姜はお好みで量を調整してください。

このレシピの生い立ち

さんまが安くて買ったはいいけどどうしようかなーと思って作ってみました。
生姜もおいしい！
レシピID : 2849171 公開日 : 14/10/22 更新日 : 14/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2017年11月17日
写真
ちゃーん♪
じっくり煮込んだら、骨まで柔らかになりました！

ﾚﾎﾟありがとうございます！ お酢のちからスゴい！

2015年7月20日
写真
★ぁねえ★
上手に出来ました♪

レポありがとうございます！ もうそろそろ時期ですねぇ♪

2015年5月31日
写真
なおころピッコロ
此方②目前回は此方の味付け蒲焼き今回は煮てバリエーション凄有難う

ありがとうございます！美味しい季節になってきましたね！

2015年5月31日
写真
なおころピッコロ
甘辛でとても美味しく頂きました有難うございます♪

蒲焼き！試してみます(^^)

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( )
saki1980
秋の味覚★サンマの甘辛煮
by saki1980