もちもちパン〜アレンジ自在〜
ぼぎ～
作り方
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1
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強力粉とタピオカスターチを合わせておく。
バターは室温で柔らかくしておく。
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2
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ホームベーカリーのパンケースに
水を入れ、①の粉を入れ、パンケースの四隅にそれぞれバター・砂糖・イースト・塩を入れて
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3
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後は、ホームベーカリーのパン生地コースで一次発酵までお任せ♫
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6
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私は、２つ生地を残しておいて18gポーションのチーズを包みました。
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7
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天板にパンを並べて、オーブンの発酵機能で40℃で30分二次発酵させます。
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8
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二次発酵が終わったら艶出しのとき卵塗ってオーブンを200℃に予熱します。
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9
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予熱が完了したら、190℃に下げて20分焼いたら出来上がり♫
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10
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お惣菜パンにする時は塩分は2g位で良いと思います。
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11
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ミニロングでも♫
これはとき卵は塗らずに仕上げに溶かしバターを塗ってツヤツヤに♫
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コツ・ポイント
我が家のオーブンは温度の上がりが悪い軟弱者なので200℃まで上げてますが、お使いのオーブンによっては180℃予熱から焼いてもださだお思いますので、調整してみてください。
このレシピの生い立ち
米粉のモチモチも大好きですが、タピオカ澱粉のモチモチ感が大好きです(*´∀｀)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぼぎ～
