ご飯のお供に☆大根の葉おかかゴマ味噌★
まなげ★
作り方
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1
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大根葉の根元の部分に、土が着いていたりするので、1本ずつ外して良く洗う。
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2
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大根葉を細かく刻む。
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3
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白ごまをすりおろす。
生姜もすりおろしておく。
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4
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フライパンにごま油を熱し、2の刻んだ大根葉と生姜のすりおろしを加え、炒める。(火力は最後まで弱火)
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5
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4の大根葉が色鮮やかになったら、3のすりごまを加え、炒めながら混ぜ合わせる。
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6
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5が混ざりごまの香りが立ったら、酒、みりん 、砂糖、味噌を加え、炒めながら混ぜ馴染ませる。
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7
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6が馴染んだら、鰹節、醤油を加え、炒め混ぜ合わせ火を止める。
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8
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お皿に盛り付け完成☆
ご飯のお供、おにぎり、お弁当のふりかけ、混ぜご飯、炒飯の具などお好みの食べ方でどうぞ♪
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9
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調味料ほぼ同じで納豆おかか味噌あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2657491
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10
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2014, 11, 7 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。
(〃^ー^〃)
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コツ・ポイント
大根よりも大根葉の方が栄養素が豊富です。
大根を買う時は葉つきの物を選ぶと、お得です。1本で2種類の野菜を買うようなものなので是非活用を～。
大根の葉の汚れは綺麗に洗い流す。
火力は弱火で。
大根を買う時は葉つきの物を選ぶと、お得です。1本で2種類の野菜を買うようなものなので是非活用を～。
大根の葉の汚れは綺麗に洗い流す。
火力は弱火で。
このレシピの生い立ち
納豆おかか味噌が美味しく、子供達のお気に入りなので、アレンジで大根葉でも作ってみました。ほうれん草よりカルシウム 、鉄分 、ビタミンが豊富に含まれてるので我が家は活用しています。いつも作るふりかけよりも、美味しく出来たので定番にします。
まなげ★
