覚え書き！運動会のお弁当

1、前日に仕込みをする

手羽中はタレを作り漬け込んでおく。
フライはパン粉をつけるところまでしておく。
油揚げは甘辛く炊いて煮汁ごと冷蔵庫へ

酢飯を作り冷ましておく。その間に錦糸卵を作る。そしていなりを仕上げる

ニンジンをよく絞ったらゆで卵の白身をみじん切りにしたものとマヨネーズで和え、塩コショウで味を整える

ジャガイモはサイコロ状に切りゆでる。キュウリは薄切りし塩もみして水気を絞る。

ジャガイモは茹で上がったら熱いうちにキュウリ、ツナ、マヨネーズで和え、塩コショウで味を整え仕上げる。

全ての料理を重箱に詰めて仕上げる。ニンジンのサラダは詰めた後にザルの上からゆで卵の卵黄を押し付けてミモザサラダにする。