ミルクハース生地で♡とら豆パン
おまちゃ★
作り方
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1
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強力粉からホシノ生だねまでをパン捏ね器に投入し、レンジでぬるま湯程度に温めた牛乳を入れながらスタートします。
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2
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捏ねをスタートして8～10分後にマーガリンを入れます。
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3
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捏ね終了後、そのまま一次発酵させます。
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5
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生地の約半分の範囲に、豆の甘煮を適量のせ、半分に折りたたみます。生地の上を手でやさしくパンパンとたたいて馴らします。
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6
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この作業を３~４回行って、豆を生地に混ぜ込みます。
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7
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１４分割し、丸め、ねかせ約15分。
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8
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再度手でやさしくガス抜きして丸め、霧を吹いて、約４０分仕上げ発酵します。
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9
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１８０℃に温めたオーブンで約１３~１４分焼成します。
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10
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※作業中は、生地の乾燥・保温に気をつけてください。焼成温度・時間はご家庭のオーブンに合わせてください。
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11
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※パン捏ね器は、レディースニーダーを使用しています。
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コツ・ポイント
煮ていたとら豆がやや硬めだったので、分割・成形する時に、かえって豆があまりつぶれずに出来ました。豆をパン用として煮る時は、少し硬めに仕上げると混ぜ込みやすいです。
このレシピの生い立ち
HIROマンマさんのミルクハース（ID：２８２４４４９)生地がおいしいので、とら豆の甘煮を混ぜ込んで、豆パンに展開させていただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おまちゃ★
