肉かぼちゃ
作り方
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1
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かぼちゃは種を取り3センチ角に切り、玉ねぎ・人参は薄切りにする。
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2
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豚肉は4センチくらいに切り、醤油・酒各小さじ1をからめておく。
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3
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糸こんにゃくは食べやすい長さに、いんげんは4センチくらいに切りさっと茹でておく。
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4
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鍋にサラダオイルをひき、かぼちゃ・玉ねぎ・人参を炒める。
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5
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全体に油がまわったら豚肉を加え、肉の色が変わったら水を入れ、煮立ったら砂糖・醤油・顆粒だしを加え煮込む。
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6
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かぼちゃを崩さないように時々かき混ぜ、アクが出たら取り除く。
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7
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落としブタをして弱火で15分くらい煮込む。
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8
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火を止め、鍋に蓋をして10分くらい蒸らして
味を馴染ませる。
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9
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あればいんげんやグリーンピース等を最後に入れる。
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コツ・ポイント
肉は豚肉ではなくて、牛肉でも良いと思います。
糸こんにゃくは水を入れるタイミングで入れて下さい、作り方の所で抜けてしまいすみません。
味付けはお好みで、少し甘めかもしれません。
糸こんにゃくは水を入れるタイミングで入れて下さい、作り方の所で抜けてしまいすみません。
味付けはお好みで、少し甘めかもしれません。
このレシピの生い立ち
数年前に何かの本でかぼちゃの煮物に玉ねぎや肉が入ったものを見て、肉じゃが風にしたら美味しいかもと思いました。
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