肉なし麻婆豆腐もどき
作り方
コツ・ポイント
ゴマ油などを加えるとコクが増すと思います。写真では解りにくいと思いますが、盛り付け時に生のレタスをちぎって下に敷きました。シャキシャキ感を残しながら、少しクタッと火が入ったレタスと豆腐を一緒に頂きました。食感にアクセントがつきました。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が大好きなのですが、挽肉摂取過多防止の為、豆腐だけで作れないかと思い立ちました(他の挽肉料理も作りたいので)。
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