米粉のパンケーキ・フルーツサラダ添え

フルーツは一口大に刻んでレモン汁で和えておく。

ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、ホイッパーでクルクル混ぜる。

卵とヨーグルトを加え、だまがなくなるまで混ぜる。
サラダ油も加えて混ぜる。

ふつふつと気泡が開いてきたらひっくり返し、蓋をしてさらに1分ほど焼く。

1のフルーツとカッテージチーズとオリーブオイルを和え、塩胡椒で味を調える。

パンケーキにフルーツサラダを添える。