鶏のマスタードクリームソース煮
Description
フライパン1つで出来ます。粒マスタードの辛みと生クリームのまったり感がマッチした一品。クリーム系のお料理を食べたいけど、ホワイトソースを作るのは面倒、という時にもおすすめ。
材料
(2人分)
1枚(目安:200g)
塩•胡椒
少々(肉の下味)
適宜
中1個
5〜6本
エリンギorしめじ
100g
赤ピーマン
1/3個(略可)
オリーブオイル
適宜
ローリエ
1枚
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◎調味料◎
白ワイン
大4
粒マスタード
大2
1/2カップ
塩•胡椒
適宜
パセリ、オリーブetc.
飾りに好みで適宜
作り方
コツ・ポイント
✿生のきのこを使う場合は炒める時に油を沢山吸うので、多めに。途中で焦げ付きそうだな、と思ったら適宜足してください。✿マッシュルームの水煮缶等を使用する場合は、よく水気を切って使用。手順2で炒めず、手順3の最後に加えて下さい。
このレシピの生い立ち
✿だ〜いぶ前に父が買ってくれたお料理本のレシピ(…たぶん。)のアレンジです。本は実家に置きっぱなし。ソースのメモだけが残っていたため、鶏と冷蔵庫にあったお野菜を合わせてみたら美味しかった。本当は魚と合わせたレシピでした。サンマかサバか……??うろ憶え。青魚だったと思います。
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