ご家庭でできる浜松餃子

もやしをゆでておきます

豚ひき肉と塩とにんにく、卵と砂糖をいれ、粘りがでるまで手でこねます。

キャベツを２～３ミリ角のみじん切りにし、２に入れます。

大きめのフライパンに油を小さじ１入れて、強火で熱し、十分に熱くなったら餃子を花形に円になるように並べ（真ん中はあける）、餃子がひらるぐらいまでお湯をいれ、蓋をします。この時のお湯は鶏がらスープなどを使うと皮に味がしみこみおいしいです。

５分ほど強火で熱し、水分が飛んだら再び、まわりから油をさし中火で１分ほど焼き、焦げ目をつけます。

フライパンにお皿をかぶせ、そのままひっくり返すのが浜松流！もやしを真ん中に添えて出来上がり。