バレンタインに定番ガトーショコラ
作り方
-
-
2
-
ボールに卵黄と砂糖(半分)を入れ、ハンドミキサーでマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。
-
-
-
3
-
チョコレートを小さく割り湯煎で溶かす。その後バターを加えさらに溶かす。
-
-
-
4
-
2と3と生クリームを混ぜる。
-
-
-
6
-
メレンゲを作る。
ボールに卵白、塩極少々入れてハンドミキサーで泡立てる。砂糖(半分)を2~3回に分けて加える。
-
-
-
7
-
メレンゲは冷やしながら作る。角が立つ位しっかりした方がいい。
-
-
-
9
-
型に流し入れ、180度で25~30分焼く。竹串で刺して何もつかなければOK。
-
-
-
10
-
周りをナイフ等で剥がして冷ます。
-
-
-
11
-
最後に粉砂糖をふりかけて完成。
-
-
-
12
-
ドライフルーツを入れても美味しいです。オレンジピールが好きです。
-
コツ・ポイント
分量は細かく書いてありますが、大体で大丈夫です。私は甘くない方が好きなのでビターチョコを多めにしたり、薄力粉が足りなくなったらその分純ココアを入れたりしてます。
このレシピの生い立ち
複数のレシピを見て、私なりに作ったのですが、紙に書いただけで無くしそうだったので。