赤身肉のカチャトーラ風パスタ

赤身肉のカチャトーラ風パスタ

Description

ローマ風赤身肉のカチャトーラにパスタを入れてみました

材料 (一人分)

牛赤身肉
150㌘
玉ねぎ
1/2個
干しトマト
5個くらい
適量
一振り
小麦粉
適量
少々
こしょう
少々
赤ピーマン
一個
パスタ
160㌘
一かけ
とろけるチーズ
適量

作り方

1

にんにくは芽を取ってみじん切り、たまねぎ、赤ピーマンは適度な大きさに同じ大きさにきる

2

赤身肉に塩コショウを下味をつけて

小麦粉をまぶしておく

3

フライパンにオリーブ油がつめたいうちににんにくをいれ

肉の表面を焼く

4

肉をバットに戻して
その肉汁が残ったフライパンで玉ねぎを炒め、透明になったら細かく刻んだ干しトマトを水を足してぶちこむ

5

ハーブを入れてある程度煮込んだら

赤身肉を刺身くらいの厚さでスライスして、一緒に入れる
(少し火が通るくらいでいい)

6

パスタをアルデンテに茹でて、とろけるチーズとフライパンでからめ

皿にパスタを盛り付け、赤身肉を乗せておく

7

仕上げに、油通しした赤ピーマンを盛り付けたあと、こしょうを振りかける

コツ・ポイント

お肉はあまり火を通さないようにしてください、感覚的にはミディアムとレアの中間くらいです

パスタは軽く湯切りするだけでいいです、干しトマトを使ってますんで
いい感じにソースっぽくなります

チーズを入れたら素早く混ぜてください

このレシピの生い立ち

ローマ風赤身肉のカチャトーラを作って食べていて、パスタとチーズを入れてみたらかなりうまかった

で、改造してみました
レシピID : 2874822 公開日 : 14/11/08 更新日 : 14/11/08

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