赤身肉のカチャトーラ風パスタ
味の錬金術士
作り方
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1
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にんにくは芽を取ってみじん切り、たまねぎ、赤ピーマンは適度な大きさに同じ大きさにきる
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2
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赤身肉に塩コショウを下味をつけて
小麦粉をまぶしておく
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3
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フライパンにオリーブ油がつめたいうちににんにくをいれ
肉の表面を焼く
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4
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肉をバットに戻して
その肉汁が残ったフライパンで玉ねぎを炒め、透明になったら細かく刻んだ干しトマトを水を足してぶちこむ
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5
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ハーブを入れてある程度煮込んだら
赤身肉を刺身くらいの厚さでスライスして、一緒に入れる
(少し火が通るくらいでいい)
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6
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パスタをアルデンテに茹でて、とろけるチーズとフライパンでからめ
皿にパスタを盛り付け、赤身肉を乗せておく
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7
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仕上げに、油通しした赤ピーマンを盛り付けたあと、こしょうを振りかける
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コツ・ポイント
お肉はあまり火を通さないようにしてください、感覚的にはミディアムとレアの中間くらいです
パスタは軽く湯切りするだけでいいです、干しトマトを使ってますんで
いい感じにソースっぽくなります
チーズを入れたら素早く混ぜてください
パスタは軽く湯切りするだけでいいです、干しトマトを使ってますんで
いい感じにソースっぽくなります
チーズを入れたら素早く混ぜてください
このレシピの生い立ち
ローマ風赤身肉のカチャトーラを作って食べていて、パスタとチーズを入れてみたらかなりうまかった
で、改造してみました
で、改造してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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味の錬金術士
