ブロッコリーのおかか和え
☆あやこん☆
作り方
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1
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ブロッコリーは、サラダにするよりも若干小さめに小房に切り分けます。
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2
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熱湯でゆがきます。特に塩は入れなくても構いません。
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3
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☆のだし割りじょうゆを作ります。だしは昆布＆かつおの定番だしか、食塩の添加されていないタイプのだし粉を使ったもので。
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4
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好きな硬さにゆがけたら、ザルにあけ冷まします。やわらかくゆがいても、抵抗なく(笑)食べられるおかずです(笑)
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5
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カツオパックは、今回はこんな感じのものを。
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6
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４で、ゆがけたブロッコリーのあら熱が取れたら、両手で、ギュッと絞りボールに入れ、カツオパックの一つを全体にまぶします。
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7
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☆のだし割りじょうゆから、大さじ２を６のブロッコリーにかけ、まぶすように混ぜます。
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8
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ラップをぴったりと密着させ、しばらく冷蔵庫か涼しければ室温においときます。
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9
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盛り付け前に、もう一つのカツオパックの半分を、まぶし、混ぜます。
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10
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残りのカツオパックは、天盛りにします（もちろん全部混ぜ込みでも、構いません）
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コツ・ポイント
カツオパックは、炒ると更に香りよく使えます！だし割りじょうゆは、残ります。しょうゆ加減が足りなければ足してください。カツオパックは、しょうゆと合わせずにブロッコリーに直接まぶすことで、まんべんなくカツオパックが行き渡ります！
このレシピの生い立ち
サラダだと食べない我が家の子どもたち(笑)おかか和えは文句も言わず普通に食べます。和～なので、幅広い年齢層で食べられます！
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☆あやこん☆
